Key lime pie

Key lime pie är en god paj gjord på kondenserad mjölk, äggulor och lime. Den serveras med vispad grädde. Jag gjorde flera små portionspajer istället för en stor.

Morotskaka

Morotskaka är en av de godaste kakorna jag vet. Här har jag använt mig av Leila Lindholm recept som ni finner i A piece of cake. Det är lime i frostingen vilket jag tycker passar jättebra.

Jordgubbscupcakes

De här cuppisarna är från den fina boken Martha Stewart's cupcakes. Cupcakes med jordgubbar i smeten och med vispad grädde och färska jordgubbar på toppen. Jättegoda!

Bröllop!

I augusti bakade jag för första gången till ett bröllop. Det blev en liten men hög tårta (16 cm i diameter) och cupcakes. Tårtan var till brudparet och cupcakesen till gästerna. Allt står på en ställning i plexiglas som jag beställt från England. Jag är jättenöjd med ställningen. Man kan välja hur många våningar man vill ha så den går att anpassa efter antalet cupcakes. Totalt är det åtta våningar! Kostade ca 600kr med frakt från classikool på ebay.

Tack Anna och Tomas för att jag fick baka till ert bröllop!

Tårta med chokladbottnar

Hallonmousse

Spacklad med smbc

Täckt med sugarpaste

Snäckbård i kristyr

Dekorationer i sugarpaste och marsipan

Cokladcupcakes

Hallonkompott

Smbc

Dekorationer i sugarpaste

Jordgubbsglass i strut

Under sommaren har jag ätit en hel del hemmagjord jordgubbsglass. Glass blir så himla gott när man gör den själv i glassmaskin. Och extra gott är det så klart med jordgubbar från eget land.

Rabarbermuffins

Det här är en av mina favoritmuffinsar. Muffins med rabarber, riven mandelmassa och mandellikör.

Kladdkaka

Kladdkaka är så gott och går snabbt att göra, perfekt när chokladsuget sätter in! Den här kladdkakan serverade jag med vispad grädde och jordgubbar.

Minicupcakes

Minicupcakes är perfekt om man bara vill ha en liten munsbit. Här har jag gjort chokladcupcakes med maräng på toppen och Citroncupcakes med lemon curd och bränd maräng på toppen.

Chokladcupcakes med maräng

Classic cupcakes med lemon curd och bränd maräng

Chokladcupcakes med jordgubbskompott

Här har jag gjort chokladcupcakes och fyllt dom med en jordgubbskompott. Under locket av sugarpaste ligger frostingen som är en marängsmörkram. Locket har jag kavlat med en mönsterkavel för att få det vackra mönstret och sedan tryckt ut med utstickare.

Trifle cake

Om man får sockerkaka eller lite tårtbottnar över kan man göra en trifle cake. När jag gjorde våningstårtan blev det både tårtbottnar och tårtfyllningar över. Så jag gjorde en trifle cake där man varvar sockerkaka, mousse och bär i en skål. Riktigt lätt att göra och väldigt gott!

Jag hade också i vispgrädde blandat med tjock grekisk yoghurt. Det är en jättegod blandning som känns som ett fräschare alternativ än bara vispgrädde.

Ljus tårtbotten

Hallonmousse

Mjölkchokladfluff

Jordgubbar

Vispgrädde med grekisk yoghurt

Cake pops

De här cake popsen gjorde jag för ett tag sedan av överblivna chokladmuffins och frosting. För att göra cake pops blandar man helt enkelt ihop chokladkaka och frosting, formar till bollar, trycker i en kakpinne och doppar i smält choklad. Sen kan man dekorera dom som man vill, med strössel till exempel.

Våningstårta

Nu har jag gjort min allra första våningstårta, en sk staplad tårta! Blev väldigt nöjd med den och god blev den dessutom. 

Tårtan är spacklad med smbc och täckt med sugarpaste. Blommorna är gjorda i sugarpaste.

Ljus tårtbotten

hallonmousse

färska jordgubbar

mjölkchokladfluff

Mjölkchokladfluff

• 3 dl vispgrädde
• 200 g mjölkchoklad

Hacka chokladen i små bitar. Värm vispgrädden och chokladen på låg värme till chokladen har smält. Det får inte börja koka! Låt blandningen stå i kylskåp över natten. Vispa upp.

Cupcake med jordgubbskompott och smbc

Min älskling önskade sig choklad cupcakes med jordgubbskompott och smbc (marängsmörkräm). Självklart ställer jag upp och bakar!

Rabarbermarmelad och kardemummaskorpor

Rabarber är underbart gott i bakverk och gjorde även succé som marmelad. Den här rabarbermarmeladen har jag smaksatt med ingefära och vanilj. Den passade perfekt ihop med kardemummaskorpor. Skorporna är inte alls svåra att göra och går dessutom fort att baka. Recept från Leilas "a piece of cake".

Peanut butter brownie

Jordnötssmör är supergott i bakverk. Här har jag satt jordnötssmör i frostingen till brownies. Dom salta jordnötterna på toppen gör susen!

Grön tårta med larver

En grön tårta gjorde jag idag till Devin som fyller två år. Hans mamma beställde tårtan som bestod av chokladbotten och limemousse. Två larver sitter på tårtan, den ena har precis kommit upp ur tårtan. Den stora figuren skulle föreställa en groda, men det blev nog mer ett fantasidjur.

Chokladtårta med rosor

I veckan gjorde jag en tårta till en födelsedag. Den bestod av chokladtårtbotten, limemousse och hallonmousse. Dekorationerna har jag gjort i sugarpaste. Snäckbården är spritsad i krisyr.

Chokladbotten

Limemousse

Hallonmousse

Spacklad med smörkräm

Lock och dekorationer i sugarpaste

Snäckbård i kristyr

Cupcake courier

Jag fick en cupcake courier i julklapp av min älskling! Jag hade inte ens önskat mig en sådan, så jag blev väldigt förvånad och glad när jag öppnade paketet och hittade den där!

För er som inte vet vad en cupcake courier är så kan jag berätta att det är en box för transport/förvaring av cupcakes. Det ryms hela 36 cupcakes fördelade på tre våningar. Man kan även ta bort våningarna och transportera en stor tårta i den. Fantastisk!

Pepparkaksmuffins med lingon

De här muffinsen är så goda, med en philadelphiafrosting och lingon på toppen. Gjorde dessa under julledigheten.

Tiramisu cupcakes

Jag var i Italien på skidsemester för ett par veckor sedan. Där serverades det tiramisu överallt. Här är en variant på tiramisu i cupcakeformat. Det syns inte så tydligt på bilden, men själva kakan är dränkt med en  coffe marsala syrup. På toppen är det en mascarponefrosting och kakao pudrat på.

De här cuppisarna smakar som tiramisu och var verkligen jättegoda! Inte så sött som det annars kan bli med cupcakes.

Jultårta

Här kommer ett något försenat inlägg om den jultårta jag gjorde innan jul och bjöd mina arbetskamrater på. Jag har inte haft så mycket inspiration på senaste tiden till att uppdatera bloggen, ber om ursäkt för detta! Men jag hoppas det blir ändring på det nu.

Tårtan jag gjorde bestod av en chokladtårtbotten fylld med limemousse och spacklad med grädde. Den fick ett täcke av sugarpaste och marsipan. Dekorationerna gjorde jag i sugarpaste med bokstavsutstickare och snöflingeutstickare. Sen målade jag dom med ätbar pärlemorfärg och guldfärg. Kanten klädde jag med ett rött sidenband.

Chokladtårtbotten

• 150 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kakao
• 2 ägg
• 1 1/2 dl hett vatten

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och de lätt uppvispade äggen. Tillsätt det heta vattnet och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 min. 

Limemousse

• 4 1/2 - 5 dl vispgrädde
• 250 g mascarpone eller philadelphiaost
• 1/2 dl florsocker
• skalet av 4 limefrukter och saften av 2

Vispa grädden hårt. Vispa ihop osten, florsocker samt skalet och saften från limefrukterna. Vispa ner grädden lite i taget. Låt moussen stå i kylen i några timmar. Limesmaken kan lätt bli för stark, så tillsätt lite i taget och smaka av efter hand. 

Recepten kommer från boken Festliga tårtor av Alice Lindberg. Jag kan varmt rekommendera den boken till alla som tycker om att baka tårtor.