Päroncupcakes med Xantéfrosting

Idag bakade jag vaniljcupcakes med päron och en creme cheese frosting med Xanté päronlikör. Det var första gången jag använde alkohol i bakningen och det var verkligen jättegott. Cupcakes och muffins bakar jag alltid i muffinsplåt eftersom cupcakesen då inte flyter ut. De blir högre och får en finare form.

Jag gjorde ett nytt försök med att göra rosor i sugarpaste. De blev bättre än förra gången, eller vad säger ni?

Chocolate cupcakes med white chocolate frosting

Igår bakade jag chokladcupcakes med en frosting gjord på vit choklad och philadelphiaost. Jag tillsatte också florsocker för att få en fluffigare frosting. Blommorna gjorde jag dagen innan i sugarpaste så de skulle hinna torka. Jag prövade på att göra rosor vilket inte var det lättaste. Det behövs nog en hel del övning innan de blir riktigt fina. Jag köpte stämplar som egentligen är för scrapbooking, men de fungerade bra att trycka i sugarpaste också. På just dessa stämplar står det "Carpe diem fånga dagen" och "kramar". Vad tycker ni om dekorationerna?

Som fyllning gjorde jag en vaniljkräm som jag spritsade i kakorna. Frostingen har jag spritsat på med en stjärntyll (Wiltons 1M).

Receptet är från Leilas "a piece of cake" Jag har dock ändrat lite i receptet.

Kladdkaksmuffins

Mamma blev sugen på något gott, så jag slängde ihop lite kladdkaksmuffins. Recept från Leilas "a piece of cake". Det här var ett jättebra recept. Enkla att göra och jättegoda! Jag serverade dem med grädde till. Kom ihåg att de ska vara lite kladdiga inuti när de tas ut ur ugnen.

Foto: Elin Nylund.

Morotsbullar

Till middagen i onsdags förra veckan bakade jag morotsbullar. De blev goda, men lite torra när vi åt dom dagen efter. De här bröden är nog bäst nybakade. Morötter i bröd ger extra fibrer och vitaminer, de ger också en fin färg till brödet. Receptet kommer från rutiga bakboken.

Foto: Elin Nylund. Kamera: pentax K-x.

Carrot ginger walnut cupcakes

Igår bakade jag morotscupcakes med philadelphiaglasyr. Receptet kommer från Leilas "a piece of cake". Blommorna har jag gjort av sockerpasta som jag färgat med pastafärg. Jag har aldrig använt sockerpasta förut, men jag måste säga att det var jättelätt att arbeta med. Blommorna gjorde jag genom att kavla ut sockerpastan och sen trycka ut blommorna med s.k. utstickare. Glasyren spritsade jag på.

Dessa cupcakes blev väldigt goda och får därför högsta betyg.

Betyg: 5 av 5.

Dinkelbröd

Jag bakade ett dinkelbröd i veckan. Det är smidigt att baka eftersom man bara öser ner degen i en form när den har arbetats i maskin i 5 min. Sen får den jäsa i formen, så in i ugnen. Sen klart! Receptet tog jag från mjölpåsen.

Kanelbullar

I fredags bakade jag kanelbullar. Jag tycker det är ganska trist att baka bullar, men de är ju goda! Receptet tog jag från mjölpåsen.

Bröd i bakugn

Idag har jag bakat bröd i en bakugn. De blev jättegoda. Receptet är från min mamma. De är bakade på rågsikt, vetemjöl och ett finskt mjöl.

Svårighetsgrad: medel
Betyg: 5 av 5.