Hallontårta

Mums vad det är gott med hallon i tårta! Fyllde den här tårtan med en av mina favoritfyllningar, hallonmousse. Gjorde en sats vilket var lite snålt för hela tårtan. Tre tunna lager fyllning blev det. Så nästa gång gör jag nog mer mousse. Tårtan är 20 cm i diameter.

Mönstret på tårtan har jag gjort med hjälp av en spatel.

Tårtbotten "tre lika delar"

Hallonmousse

Marängsmörkräm med hallon

Färska hallon till dekoration

Kurt 60 år

Till Kurt som fyllde 60 år gjorde jag tre tårtor. På den ena tårtan gjorde jag och Krister lite dekorationer som föreställer Kurt och hans hund som sitter vid elden.

Chokladbottnar
Jordgubbssylt
Limemousse
Marängsmörkräm
Dekorationer i sugarpaste

Sommartårta med jordgubbar

I somras när vi hade fullt med jordgubbar i jordgubbslandet bakade jag den här gräddtårtan med jordgubbar och limecurd. Riktigt somrig och fräsch tårta.

Receptet kommer från boken Lomelinos Tårtor, som jag verkligen kan rekommendera.

8-10 bitar

Sockerkaksbotten

• 50 g smör
• 3 st stora ägg 
• 2.5 dl strösocker 
• 0.5 tsk vaniljpulver 
• 1 dl mjölk (3 %) 
• 3 dl vetemjöl 
• 1.5 tsk bakpulver 

Lime curd (ca 3 dl)

• 1.5 dl strösocker 
• 2 st stora ägg 
• Saft och skal från 3 limefrukter (ca 3/4 dl saft) 
• 50 g rumsvarmt smör i kuber 

Fyllning och dekoration

• 6 dl vispgrädde 
• 2 msk socker eller efter smak 
• 500 g jordgubbar 
• 1 dl lime curd (se ovan) 

Sockerkaksbotten
1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter.

3. Smält smöret och låt det svalna.

4. Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt i en bunke.

5. Värm mjölken och tillsätt den lite i taget.

6. Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.

7. Fördela smeten jämnt i bakformarna.

8. Grädda bottnarna i cirka 30 minuter.

Lime curd
9. Häll socker, ägg, limeskal och limesaft i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.

10. Vispa hela tiden med en handvisp så att curden inte stelnar, då blir det äggröra istället! Curden ska bli tjock som en hollandaisesås ungefär.

11. Ta av curden från värmen och rör i smöret.

12. Rör tills det har smält.

13. Häll upp i en burk med lock. Lime curd håller sig i drygt 1 vecka i kylen.

Fyllning
14. Vispa grädden med sockret.

15. Rensa och skiva jordgubbarna.

Sätta ihop tårtan
16. Dela båda bottnarna på mitten till fyra bottnar.

17. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka.

18. Bred först ut ett jämnt lager lime curd, sedan grädde och lägg till sist på skivade jordgubbar.

19. Upprepa tills du har använt tre bottnar.

20. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner.

21. Bred ett tjockt lager grädde över hela tårtan och dekorera med jordgubbbar.

No Bake cheesecake

Supersmarrig cheesecake med smak av vanilj och med färska jordgubbar på toppen.

Botten är gjord på min favoritkaka OREO. Love it!

Bröllop!

I augusti bakade jag för första gången till ett bröllop. Det blev en liten men hög tårta (16 cm i diameter) och cupcakes. Tårtan var till brudparet och cupcakesen till gästerna. Allt står på en ställning i plexiglas som jag beställt från England. Jag är jättenöjd med ställningen. Man kan välja hur många våningar man vill ha så den går att anpassa efter antalet cupcakes. Totalt är det åtta våningar! Kostade ca 600kr med frakt från classikool på ebay.

Tack Anna och Tomas för att jag fick baka till ert bröllop!

Tårta med chokladbottnar

Hallonmousse

Spacklad med smbc

Täckt med sugarpaste

Snäckbård i kristyr

Dekorationer i sugarpaste och marsipan

Cokladcupcakes

Hallonkompott

Smbc

Dekorationer i sugarpaste

Trifle cake

Om man får sockerkaka eller lite tårtbottnar över kan man göra en trifle cake. När jag gjorde våningstårtan blev det både tårtbottnar och tårtfyllningar över. Så jag gjorde en trifle cake där man varvar sockerkaka, mousse och bär i en skål. Riktigt lätt att göra och väldigt gott!

Jag hade också i vispgrädde blandat med tjock grekisk yoghurt. Det är en jättegod blandning som känns som ett fräschare alternativ än bara vispgrädde.

Ljus tårtbotten

Hallonmousse

Mjölkchokladfluff

Jordgubbar

Vispgrädde med grekisk yoghurt

Våningstårta

Nu har jag gjort min allra första våningstårta, en sk staplad tårta! Blev väldigt nöjd med den och god blev den dessutom. 

Tårtan är spacklad med smbc och täckt med sugarpaste. Blommorna är gjorda i sugarpaste.

Ljus tårtbotten

hallonmousse

färska jordgubbar

mjölkchokladfluff

Mjölkchokladfluff

• 3 dl vispgrädde
• 200 g mjölkchoklad

Hacka chokladen i små bitar. Värm vispgrädden och chokladen på låg värme till chokladen har smält. Det får inte börja koka! Låt blandningen stå i kylskåp över natten. Vispa upp.

Grön tårta med larver

En grön tårta gjorde jag idag till Devin som fyller två år. Hans mamma beställde tårtan som bestod av chokladbotten och limemousse. Två larver sitter på tårtan, den ena har precis kommit upp ur tårtan. Den stora figuren skulle föreställa en groda, men det blev nog mer ett fantasidjur.

Chokladtårta med rosor

I veckan gjorde jag en tårta till en födelsedag. Den bestod av chokladtårtbotten, limemousse och hallonmousse. Dekorationerna har jag gjort i sugarpaste. Snäckbården är spritsad i krisyr.

Chokladbotten

Limemousse

Hallonmousse

Spacklad med smörkräm

Lock och dekorationer i sugarpaste

Snäckbård i kristyr

Jultårta

Här kommer ett något försenat inlägg om den jultårta jag gjorde innan jul och bjöd mina arbetskamrater på. Jag har inte haft så mycket inspiration på senaste tiden till att uppdatera bloggen, ber om ursäkt för detta! Men jag hoppas det blir ändring på det nu.

Tårtan jag gjorde bestod av en chokladtårtbotten fylld med limemousse och spacklad med grädde. Den fick ett täcke av sugarpaste och marsipan. Dekorationerna gjorde jag i sugarpaste med bokstavsutstickare och snöflingeutstickare. Sen målade jag dom med ätbar pärlemorfärg och guldfärg. Kanten klädde jag med ett rött sidenband.

Chokladtårtbotten

• 150 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kakao
• 2 ägg
• 1 1/2 dl hett vatten

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och de lätt uppvispade äggen. Tillsätt det heta vattnet och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 min. 

Limemousse

• 4 1/2 - 5 dl vispgrädde
• 250 g mascarpone eller philadelphiaost
• 1/2 dl florsocker
• skalet av 4 limefrukter och saften av 2

Vispa grädden hårt. Vispa ihop osten, florsocker samt skalet och saften från limefrukterna. Vispa ner grädden lite i taget. Låt moussen stå i kylen i några timmar. Limesmaken kan lätt bli för stark, så tillsätt lite i taget och smaka av efter hand. 

Recepten kommer från boken Festliga tårtor av Alice Lindberg. Jag kan varmt rekommendera den boken till alla som tycker om att baka tårtor.

Tårtor till min bror

Min bror ska byta jobb, så han beställde två tårtor av mig som han skulle bjuda till sina arbetskamrater på  sista arbetsdagen. Jag gjorde en gräddtårta med en marsipanbjörn på (min bror heter Björn så jag tyckte det var passande). Fyllningen består av vit chokladmousse och lemon curd grädde. Tårtbotten är efter receptet "lika delar". Du hittar det bland annat här. Ett recept som är lätt att anpassa efter storleken på formen man använder.

Den andra tårtan har ett lock av sugarpaste/marsipan och är dekorerad med snöflingor målade med pärlemorpulver och en toromaskin! Björn ska nämligen börja att serva toromaskiner (stora lastmaskiner som går nere i gruvan) så han önskade sig en sådan på tårtan. =) Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Chokladpavlova

För att fira min födelsedag för några veckor sedan gjorde jag en tårta med chokladmaräng, färska jordgubbar och en blandning av vispad grädde och grekisk yoghurt. Jordgubbarna är från vårt eget jordgubbsland =)
Receptet hittar ni i Leilas "a piece of cake".

Studenttårta

Till Steffes student bakade jag så klart en tårta också. Grattis Steffe till studenten!

Den lilla studentmössan uppe på tårtan gjorde min sambo Krister i sugarpaste. Den blev jättefin! Tack för hjälpen =)

Ljusa bottnar fyllda med hallonmousse och vaniljkräm

Spacklad med smörkräm och täckt med marsipan/sugarpaste (50/50)

Dekorationer i marsipan och sugarpaste

Klicka för större bilder!

Födelsedagstårta

Min söta svärmor fyller år i veckan, så när vi var där i helgen passade jag på att gratta henne i förskott med en tårta. Grattis Hannele!

Tårtan har ljusna bottnar, hallonmoussefyllning, vaniljkräm och är spacklad med smörkräm. Den är täckt med en blandning av sugarpaste och marsipan (60/40). Dekorationerna har jag gjort i sugarpaste och marsipan. Hallonmoussen var jättegod och innehåller inget gelatin som de flesta recept på mousse brukar ha.

Recept på tårtan och steg-för-steg-beskrivning hittade jag i tidningen Allt om mat som finns ute i butikerna nu. Där finns ett jättefint reportage med Gunilla Wall om hur man själv kan göra bröllopstårtor. Jag gjorde andra fyllningar än de som var med i reportaget och dekorationen har jag komponerat själv, även om jag blev inspirerad av tårtorna i tidningen.

Klicka för större bilder!

Påsktårta

Under påskhelgen gjorde jag en påsktårta. Det var verkligen kul att göra tårta, det kommer jag göra fler gånger. Så blir ni sugna på tårta, beställ av mig!

Vad tycker ni om min tårta?

Ljusa bottnar med vanilj och citron

Lemon curd med vispad grädde

Vit chokladmousse

Lock och dekorationer av marsipan och sugarpaste

Klicka för större bilder!