Morotskaka

Morotskaka är en av de godaste kakorna jag vet. Här har jag använt mig av Leila Lindholm recept som ni finner i A piece of cake. Det är lime i frostingen vilket jag tycker passar jättebra.

Kladdkaka

Kladdkaka är så gott och går snabbt att göra, perfekt när chokladsuget sätter in! Den här kladdkakan serverade jag med vispad grädde och jordgubbar.

Peanut butter brownie

Jordnötssmör är supergott i bakverk. Här har jag satt jordnötssmör i frostingen till brownies. Dom salta jordnötterna på toppen gör susen!

Rocky road brownies

Rocky road brownies är supergoda brownies med choklad fudge glasyr, pistaschenötter, saltade jordnötter, dumlekolor och marshmallows. De salta nötterna passar jättebra tillsammans med det söta och chokladiga i kakan och glasyren.

Rocky road brownies

Recept

• 350 g mjukt smör
• 6 dl strösocker
• 3 dl kakao
• 1 dl ljus sirap
• 1/2 tsk salt
• 6 ekologiska ägg
• 3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa smör och socker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör ner ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Fudgeglasyr

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl ljus sirap
• 400 g mörk choklad 70 %

Rocky road topping

• 1/2 påse dumlekola
• 1 dl pistagenötter
• 2 dl salta jordnötter
• 2 nävar mini-marshmallows

1. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.
2. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, dumlehalvor, pistagenötter och mini-marshmallows. 
4. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.

Sockerkaka med jordgubbar och rabarber

I helgen var jag i stugan och passade då på att plocka jordgubbar och rabarber som vi odlar där. Jag ville gärna baka något med dem så det fick bli en sockerkaka fylld med färska jordgubbar och rabarber. Det   blev en god kaka med ganska frisk smak. Receptet kommer från Leilas "a piece of cake", som jag ofta använder mig av. Det finns ju så många bra recept där! 

Klicka för större bild!

Mint brownies

Dessa underbara brownies med after eight bakade jag i helgen. Receptet finns i Leilas nya bakbok "one more slice". Jag gjorde 1/3 av receptet, vilket gav nio bitar i en 8*8 in. form. Serverade med lättvispad grädde. After eighten sjönk ner till botten av formen under gräddningen så nästa gång ska jag nog inte trycka dem lika långt ner i smeten...

Klicka för större bild!

Pecan banana bread och cookies

Under min "provbakningshelg" bakade jag också chocolate chip cookies och pecan banana bread. Det senare är från Leilas "a piece of cake" och är en underbar mjuk kaka som måste prövas. Jag hade inne den lite för kort tid i ugnen så den blev lite kladdig längst in, så ett tips är att låta kakan vara i ugnen till en provsticka kommer ut ren. 

Klicka för större bilder!

Morotskaka

För en tid sedan bakade jag en morotskaka som jag hade med till min sambos jobb när jag var på besök där. Receptet är från Leilas "a piece of cake". Den här kakan brukar alltid bli jättegod, men jag tror att det var lite sämre kvalité på morötterna den här gången för kakan smakade inte riktigt som den brukar göra. Men den var god ändå!

Kladdkaka

Foto: jag. Kamera: Pentax K-X

I måndags bakade jag kladdkaka. Receptet kommer från Leilas "a piece of cake". Det är bitar av 70% choklad som man trycker ner i kakan innan den gräddas. Jättegott blev det.

Betyg: 3 av 5
Svårighetsgrad: lätt