Rocky road brownies

Rocky road brownies är supergoda brownies med choklad fudge glasyr, pistaschenötter, saltade jordnötter, dumlekolor och marshmallows. De salta nötterna passar jättebra tillsammans med det söta och chokladiga i kakan och glasyren.

Rocky road brownies

Recept

• 350 g mjukt smör
• 6 dl strösocker
• 3 dl kakao
• 1 dl ljus sirap
• 1/2 tsk salt
• 6 ekologiska ägg
• 3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa smör och socker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör ner ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Fudgeglasyr

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl ljus sirap
• 400 g mörk choklad 70 %

Rocky road topping

• 1/2 påse dumlekola
• 1 dl pistagenötter
• 2 dl salta jordnötter
• 2 nävar mini-marshmallows

1. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.
2. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, dumlehalvor, pistagenötter och mini-marshmallows. 
4. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.