Nyttiga chokladbollar

Blev inspirerad att göra nyttiga chokladbollar när jag såg receptet på Leilas blogg. Dom passar bra nu när jag försöker äta nyttigare.

15-20 STYCKEN
1,5 dl osaltade cashewnötter
1,5 dl mandelmjöl eller mandelspån
1 dl ekologiska aprikoser
0,5 dl gojibär
3 msk kakao av hög kvalitét
2 msk ekologiskt kokosfett
3 msk espressokaffe
2 dl kokosflingor till att rulla bollarna

Kör alla ingredienser utom espressokaffe i en mixer.
Tillsatt kaffet och mixa tills det är en mjuk deg som går att rulla till bollar.
Rulla bollarna i kokosflingor.
Förvara i kylskåp.