Chokladtårta med rosor

I veckan gjorde jag en tårta till en födelsedag. Den bestod av chokladtårtbotten, limemousse och hallonmousse. Dekorationerna har jag gjort i sugarpaste. Snäckbården är spritsad i krisyr.

Chokladbotten

Limemousse

Hallonmousse

Spacklad med smörkräm

Lock och dekorationer i sugarpaste

Snäckbård i kristyr

Cupcake courier

Jag fick en cupcake courier i julklapp av min älskling! Jag hade inte ens önskat mig en sådan, så jag blev väldigt förvånad och glad när jag öppnade paketet och hittade den där!

För er som inte vet vad en cupcake courier är så kan jag berätta att det är en box för transport/förvaring av cupcakes. Det ryms hela 36 cupcakes fördelade på tre våningar. Man kan även ta bort våningarna och transportera en stor tårta i den. Fantastisk!

Pepparkaksmuffins med lingon

De här muffinsen är så goda, med en philadelphiafrosting och lingon på toppen. Gjorde dessa under julledigheten.

Tiramisu cupcakes

Jag var i Italien på skidsemester för ett par veckor sedan. Där serverades det tiramisu överallt. Här är en variant på tiramisu i cupcakeformat. Det syns inte så tydligt på bilden, men själva kakan är dränkt med en  coffe marsala syrup. På toppen är det en mascarponefrosting och kakao pudrat på.

De här cuppisarna smakar som tiramisu och var verkligen jättegoda! Inte så sött som det annars kan bli med cupcakes.

Jultårta

Här kommer ett något försenat inlägg om den jultårta jag gjorde innan jul och bjöd mina arbetskamrater på. Jag har inte haft så mycket inspiration på senaste tiden till att uppdatera bloggen, ber om ursäkt för detta! Men jag hoppas det blir ändring på det nu.

Tårtan jag gjorde bestod av en chokladtårtbotten fylld med limemousse och spacklad med grädde. Den fick ett täcke av sugarpaste och marsipan. Dekorationerna gjorde jag i sugarpaste med bokstavsutstickare och snöflingeutstickare. Sen målade jag dom med ätbar pärlemorfärg och guldfärg. Kanten klädde jag med ett rött sidenband.

Chokladtårtbotten

• 150 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kakao
• 2 ägg
• 1 1/2 dl hett vatten

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och de lätt uppvispade äggen. Tillsätt det heta vattnet och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 min. 

Limemousse

• 4 1/2 - 5 dl vispgrädde
• 250 g mascarpone eller philadelphiaost
• 1/2 dl florsocker
• skalet av 4 limefrukter och saften av 2

Vispa grädden hårt. Vispa ihop osten, florsocker samt skalet och saften från limefrukterna. Vispa ner grädden lite i taget. Låt moussen stå i kylen i några timmar. Limesmaken kan lätt bli för stark, så tillsätt lite i taget och smaka av efter hand. 

Recepten kommer från boken Festliga tårtor av Alice Lindberg. Jag kan varmt rekommendera den boken till alla som tycker om att baka tårtor.