Jultårta

Här kommer ett något försenat inlägg om den jultårta jag gjorde innan jul och bjöd mina arbetskamrater på. Jag har inte haft så mycket inspiration på senaste tiden till att uppdatera bloggen, ber om ursäkt för detta! Men jag hoppas det blir ändring på det nu.

Tårtan jag gjorde bestod av en chokladtårtbotten fylld med limemousse och spacklad med grädde. Den fick ett täcke av sugarpaste och marsipan. Dekorationerna gjorde jag i sugarpaste med bokstavsutstickare och snöflingeutstickare. Sen målade jag dom med ätbar pärlemorfärg och guldfärg. Kanten klädde jag med ett rött sidenband.

Chokladtårtbotten

• 150 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kakao
• 2 ägg
• 1 1/2 dl hett vatten

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och de lätt uppvispade äggen. Tillsätt det heta vattnet och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 min. 

Limemousse

• 4 1/2 - 5 dl vispgrädde
• 250 g mascarpone eller philadelphiaost
• 1/2 dl florsocker
• skalet av 4 limefrukter och saften av 2

Vispa grädden hårt. Vispa ihop osten, florsocker samt skalet och saften från limefrukterna. Vispa ner grädden lite i taget. Låt moussen stå i kylen i några timmar. Limesmaken kan lätt bli för stark, så tillsätt lite i taget och smaka av efter hand. 

Recepten kommer från boken Festliga tårtor av Alice Lindberg. Jag kan varmt rekommendera den boken till alla som tycker om att baka tårtor.